Ricette della piadina

Tuttte le principali ricette della piadina:
Piada-ricetta

In particolare quella del famoso ristorante "Grotta Rossa" a Rimini.
Piada contadina
Farina tipo 0: 1 kg
Latte intero: 250 g
Piada sfogliata
Farina tipo 0: 1 kg
Vino Trebbiano: 1/2 bicchiere
Buccia di limone: una grattugiata leggera
Strutto: 2 cucchiai
Rossi d'uovo: 2
Olio: 1 bicchierino
Sale: 20 g
Lievito in polvere per pasticceria: 10 g
Bicarbonato: 10 g
Strutto: 1 cucchiaio
Zucchero: 1 cucchiaino
Acqua tiepida.........

Ricetta della piadina romagnola

Ricetta della piadina romagnola
Ingredienti:
Un chilo di farina non troppo setacciata (altrimenti diventa esageratamente fine); 4 grammi di bicarbonato di sodio, 300 grammi di strutto (ma alcune azdore assicurano che ne bastano anche cento) e sale. Se non volete usare lo strutto provate con mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva.

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