Ricette della piadina

Tuttte le principali ricette della piadina:
Piada-ricetta

In particolare quella del famoso ristorante "Grotta Rossa" a Rimini.
Piada contadina
Farina tipo 0: 1 kg
Latte intero: 250 g
Piada sfogliata
Farina tipo 0: 1 kg
Vino Trebbiano: 1/2 bicchiere
Buccia di limone: una grattugiata leggera
Strutto: 2 cucchiai
Rossi d'uovo: 2
Olio: 1 bicchierino
Sale: 20 g
Lievito in polvere per pasticceria: 10 g
Bicarbonato: 10 g
Strutto: 1 cucchiaio
Zucchero: 1 cucchiaino
Acqua tiepida.........